Anda sedang mencari inspirasi resep Sambal Tempe (Stok mingguan) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Sambal Tempe (Stok mingguan) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Sambal Tempe (Stok mingguan), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Sambal Tempe (Stok mingguan) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Sambal Tempe (Stok mingguan) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sambal Tempe (Stok mingguan) memakai 19 jenis bahan dan 21 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
"Naak,, bikin sambal.." Kalau udah urusan sambal, ummi manggil saya, spesialis sambal, kalau saya udah bikin sambal, makan nasi tuh kaya gak cukup sepiring, hehe.. Nanti kakak protes, "kamu gak usah bikin sambal lagi gin, nanti makannya jadi banyak terus", hehe... Tapi kita sekeluarga penggemar cabe emang, sampai adek yang paling kecil aja doyan pedas juga, hehe.. Jadi ini si sambal tempe jadi tambahan koleksi resep sambal andalan saya di rumah, selain bisa buat lauk juga, sambal tempe ini juga awet kalo di simpan buat stok mingguan di rumah, asalkan masaknya sampai agak kekeringan ya, tapi kalau saya tetap dipanasin terus sih setiap hari, karena mengandung tomat, kalau mau diskip tomatnya silakan aja, simpannya di wadah tertutup ya... Oke, silakan disimak resepnya..(ada resep bonusnya juga lho..: Ayam Bacem)
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Sambal Tempe (Stok mingguan):
- 2 papan tempe, potong dadu kecil
- 6 siung bawang merah, iris halus
- 8 siung bawang putih, iris halus
- 1 ikat daun bawang (opsional)
- Bumbu diblender:
- 4 buah cabai merah
- 4 buah cabai hijau (bisa pakai cabai merah semua)
- 20-30 buah cabai rawit
- 3 buah tomat
- Seasoning: gula, garam, kaldu/penyedap/micin
- Bahan untuk ayam bacem:
- 1 ekor ayam uk. sedang
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1-2 keping gula merah, iris
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, iris
- Seasoning: ketumbar bubuk, Gula Garam, penyedap, kecap
Langkah-langkah untuk membuat Sambal Tempe (Stok mingguan)
2
Iris halus bawang merah, bawang putih, daun bawang, potong dadu kecil tempe.
3
Siapkan wajan, beri minyak (agak banyak ya, soalnya tempenya banyak), masukkan bawang, tumis dengan api sedang sampai layu, kalau sudah agak layu, kecilkan api, tumis sampai bawang agak kering (tapi jangan terlalu kering kayak bawang goreng ya, he..), ini tujuannya biar awet kalo disimpan.
4
Lalu masukkan tempenya, tumis lagi sampai tempenya matang, pake api sedang aja ya, palingan 10-20menitan kayaknya. Santai aja numisnya, sambil diaduk terus biar matangnya rata ya.. tumis terus sampai tempenya agak kering kecoklatan warnanya (difoto itu tempenya baru dimasukkin).
5
Sambil nungguin tempenya, blender bumbu halusnya ya, terus kalau tempenya udah agak kering, masukkan bumbunya, masak terus dengan api sedang (distep ini emang agak lama, juga harus sering diaduk, ngaduknya harus sampai bawah ya, nanti berkerak bagian bawah wajannya).
6
Masaak teruus, aduuk teruus, hehe.. Kalau sudah matang bumbunya, palingan 15-20menitan kayaknya, sampai udah pisah minyak sama bumbunya, berarti udah matang bumbunya, beri seasoning, Gula Garam, penyedap, sesuai selera masing-masing, lalu aduk lagi sampai rata, baru masukkan daun bawangnya (ini opsional aja sih), aduk lagi sebentar sampai daun bawangnya layu, matikan api.
7
Tadaaaa... Udah siap sambal tempenya buat stok mingguan..(tapi kalau di sini berhubung orangnya banyak, mungkin ini sambal bertahan 3-5 hari aja paling lama bertahan di rumah) #senyum.
8
Buat teman makannya, kemaren bikin ayam bacem, saya juga yang bikin (lagi rajin kayaknya, he..), tapi sebenarnya pake teman apapun cocok kok, ikan goreng, ayam goreng, telur dadar, kerupuk, gak pake teman juga endul kok, asalkan pake nasi hangat, udah lupa semuanya, he..
9
Oia, sedikit tips aja, kalo mau lebih awet sambalnya, tomatnya boleh diskip aja ya.., kalau pake tomat, harus rajin manasin sambalnya ya, takutnya kalau nanti jadi asem baunya, kalau gak pake tomat, bisa langsung simpan aja ditoples/wadah, insya Allah awet aja semingguan (asalkan masaknya dikeringin ya).
10
Mau gak resep ayam bacemnya...?? Karena berhubung lagi rajin ngetik saya tulis juga sekalian di sini.
11
Pertama, ayam yang udah dipotong, cuci, beri air lemon atau jeruk nipis dengan sedikit garam, di benyek² di ayamnya, diamkan sebentar, lalu di bilas ya ayamnya.
12
Lalu bawang merah, bawang putih di haluskan, masukkan ke wajan bersama ayam dan air sebanyak kurleb 500ml (bisa dikurangi ya), mulai dinyalakan apinya.
13
Iris Gula merah, masukkan ke wajan bersama daun salam dan lengkuas (tapi saya kehabisan lengkuas, terpaksa gak pakai) dan juga kecap manis ya, kira² 6 sdm, ketumbarnya juga jangan lupa ya, 2-3sdm masukkinnya.
14
Aduk aduk, tunggu sampai mendidih, masukkan gula pasir, garam, penyedap secukupnya, aduk lagi (seperti mengungkep ayam ya masaknya).
15
Masak terus dengan api sedang cenderung besar, masak sampai air menyusut, tapi kalau air udah menyusut dan ayam dah empuk, tapi masih ada bumbu kental yang tersisa di wajannya, matikan aja apinya, bumbunya itu bisa buat teman makan ayamnya, endul banget pokoknya (momaap ga ada potonya).
16
Sajikan bersama nasi hangat dan sambal tempenya. Waaah... Benar benar nikmat yang hakiki.
17
Oia, tadi resepnya kayaknya bumbunya kebanyakan, kalian bisa tambahin tahu, tempe, telur rebus, ke dalam bacemannya tadi ya.. jangan lupa juga tambahkan airnya sedikit aja ya (ini aja bumbu kentalnya lebihan banyak, buat teman makan ayamnya, di siram aja di nasinya, nyam nyam...).
18
Ayam bacemnya saya versi gak digoreng ya, kalau mau digoreng silakan aja ya mba, juga saya gak bikin sambel terasi, biasanya tiap kali ngebacem, saya bikin sambal terasi juga, resep sambel terasi udah pada tau semua kan ya.. kalau ga tau search aja di Cookpad, banyak kok resepnya.
19
Ayam bacem ini bisa tahan di suhu ruangan 2-3hari (tenang aja, tahan aja kok), kalau dikulkas mungkin lebih lama lagi (gak tahu juga sih, gak pernah nyimpen soalnya)#senyum.
20
Oke, selamat mencoba semuanya, boleh coba sambelnya aja, boleh ayamnya aja, boleh juga dua duanya, hehe.. tinggal siapin aja ya nasi di magic com ^^.
21
Oia, kalau ada waktu, insya Allah resep ayam bacemnya mau saya share ulang, di lain waktu ya.. semoga kesampaian.
