Anda sedang mencari inspirasi resep Sambal Tumpang Khas Jawa Timur yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Sambal Tumpang Khas Jawa Timur yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Sambal Tumpang Khas Jawa Timur, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Sambal Tumpang Khas Jawa Timur enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Sambal Tumpang Khas Jawa Timur sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sambal Tumpang Khas Jawa Timur memakai 13 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Pada hari Selasa,19 0ktober 2021 kemaren, lewat acara #PeriDapurMampirKeBekasi ,Kombes kedatangan sosok Peri Cantik yaitu mbak Farhah, salah seorang Peri Dapur Cookpad. Serunya mendengarkan mbak Farhah berbagi ilmu tentang #MasakSetiapBagian khususnya bahan makanan yang satu ini yaitu Tempe. Mungkin sbagian besar dari kita tidak tahu bahwa tempe yg disimpan kelamaan akan membusuk, namun msh bs diolah menjadi aneka hidangan yang lezat. Hm..penasaran skali kan? Ya, sama sy juga penasaran, makanya sy cooksnap salah satu resep mbak Farhah ini, ternyata benar enak..bagi yg suka tempe seperti saya wajib mencobanya juga. Apalagi di kasih cabe yg byk...hadeh..pingin nambah nasi mulu xixixi. Tahapan tempe segar menjadi tahap busuk sebgi berikut: # Tempe semangit adalah tempe yg telah lewat masa fermentasi yang ideal yakni lebih dari 48 jam. Tempe jenis ini berwarna agak kecoklatan, teksturnya lebih lembek dari tempe normal, aromanya pun khas dan agak tajam. Nama semangit berasal dari kata Jawa sangit yang artinya berbau menyengat. # Tempe bosok adalah tempe yang hampir busuk, tempe yang masa fermentasinya terlalu matang, sekitar 72 jam setelah tempe mengalami waktu fermentasi yang pas. Tempe bosok memberikan rasa gurih yang lebih kuat dibandingkan tempe semangit. Ciri-ciri tempe bosok ditandai dengan warnanya mulai kehitaman, tekstur lembek dan bau menyengat. #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia Source: @ummuzhalish

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Sambal Tumpang Khas Jawa Timur:

1. 200 gram tempe busuk (tempe segar yang disimpan 2-3 hari)
2. 2 butir kemiri
3. 5 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 5 buah cabe merah besar (sesuai selera) saya skip ganti rawit
6. 20 buah cabe rawit (sesuai selera)
7. 1 ruas kencur
8. 1/2 ruas lengkuas, geprek
9. 2 lembar daun salam
10. 1 sdm gula pasir (sesuai selera)
11. Secukupnya garam (sesuai selera)
12. 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
13. 65 ml santan cair

Langkah-langkah untuk membuat Sambal Tumpang Khas Jawa Timur

1

Demi resep ini, saya beli tempe seger hari Rabu, kemudian sy diamkan suhu ruang sampai hari Jumat baru sy olah. Kalau bs bli yg dalam kemasan plastik, karena lbh cepet proses fermentasinya dibandingkan dgn tempe yg dibungkus daun. Sy potong seukuran 200 gr untuk diamkan suhu ruang selama 2 hari (jumat br olah). Kalau simpan kulkas butuh waktu lbh lama lagi, sekitar 5 harian atau lbh.

2

Rebus tempe, cabe2an, bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, kemiri dan kencur sampai matang dan layu.

3

Angkat dan tiriskan bahan yg direbus, kemudian tumbuk hingga halus (kecuali lengkuas dan daun salam tidak ikut ditumbuk/ tetap dlm panci), air rebusannya jangan dibuang.

4

Tuang kembali bahan yg sudah dihaluskan kedalam panci yg berisi air rebusan sebelumnya.

5

Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Tambahkan santan instan. Aduk rata. Masak hingga santan mendidih.

6

Angkat dan siap disajikan bersama sepiring nasi hangat. Ga nyangka tempe busuk pun bisa diolah menjadi lauk senikmat ini... Jadi jgn dibuang ya tempe yg sudah tidak segar lagi..yuk diolah menjadi lauk.

7

Note: Apakah Tempe Semangit dan Tempe Bosok Aman Dikonsumsi? Tempe semangit dan tempe bosok merupakan tempe yang proses fermentasinya terlalu lama. Tempe yang membusuk ternyata aman dikonsumsi. Asalkan, tempe yang membusuk itu belum mengeluarkan lendir atau basah, seperti tanda makanan basi. Sehingga, jika tempe yang membusuk sudah mengeluarkan lendir atau cairan, maka sebaiknya tidak dikonsumsi, ya. (Sumber data: Google)