Ayam Gepuk Sambal Kemangi

Dipos pada January 4, 2022

Ayam Gepuk Sambal Kemangi

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Gepuk Sambal Kemangi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Gepuk Sambal Kemangi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Gepuk Sambal Kemangi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Gepuk Sambal Kemangi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Gepuk Sambal Kemangi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Gepuk Sambal Kemangi memakai 20 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Alhamdullilah bisa meramaikan tantangan meal prep dari mamah Cookpad untuk #RamadanCamp_Misi2 yang mana untuk regional Kaltim menu wajibnya adalah Ayam Gepuk. Jadinya bikin ayam gepuk dong ya😂😂 Untuk ayamnya saya pakai ayam ungkep bumbu kuning dengan resep andalan sendiri. Tapi untuk sambalnya nyontek resepnya mbak Widjie Astuti @cook_6168662_wa Sambalnya itu rasanya hampir sama dengan sambal ayam gepuk yang Bonansa Kafe, JL. Jend A Yani (ex.JL.Cendrawasih) Samarinda. Jadi Nostalgia nih😍😍😍. #MeolahCaruan_AyamGepuk #KulaEtamCoCoK #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Paser #PejuangGoldenBatikApron

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Gepuk Sambal Kemangi:

  1. 750 gr paha ayam (boleh pakai bagian lain)
  2. 400 ml air
  3. Bumbu ungkepan (haluskan) :
  4. 6 siung bawang putih
  5. 4 butir bawang merah
  6. 4 cm jahe
  7. 4 cm kunyit yang dibakar
  8. 4 cm lengkuas
  9. 5 butir kemiri yang disangrai
  10. 1 sendok makan garam
  11. 1 sendok teh ketumbar butir
  12. Sambal Kemangi :
  13. 1 ikat Kemangi ambil daunnya, cuci bersih
  14. 1/2 bks Terasi Kecil, Bakar
  15. 2 sdm Bawang Putih Goreng
  16. 2 sdm Bawang Merah Goreng
  17. 20 Cabe Rawit Hijau
  18. secukupnya Kaldu bubuk
  19. secukupnya Garam, gula
  20. 100 ml Air Bersih

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Gepuk Sambal Kemangi

1
Cuci bersih daging ayam, kemudian tusuk tusuk dengan garpu agar nanti saat di ungkep bumbu meresap ke daging ayam.
Ayam Gepuk Sambal Kemangi - Step 1
2
Campur ayam dan bumbu halus. Aduk hingga merata. Tambahkan air. Rebus hingga air sisa sedikit. (saat merebus sesekali ayam di bolak balik). Angkat. Biarkan ayam hingga dingin.
Ayam Gepuk Sambal Kemangi - Step 2
Ayam Gepuk Sambal Kemangi - Step 2
Ayam Gepuk Sambal Kemangi - Step 2
3
Panaskan minyak goreng. Goreng ayam dengan api sedang hingga kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
Ayam Gepuk Sambal Kemangi - Step 3
Ayam Gepuk Sambal Kemangi - Step 3
4
Sambal Kemangi : Cuci bersih daun kemangi, petik daun, lalu rebus Kemangi hingga layu, tiriskan.
Ayam Gepuk Sambal Kemangi - Step 4
Ayam Gepuk Sambal Kemangi - Step 4
Ayam Gepuk Sambal Kemangi - Step 4
5
Blender kemangi bersama cabe, bawang putih goreng, bawang merah goreng dan terasi.
Ayam Gepuk Sambal Kemangi - Step 5
6
Rebus sambal kemangi, beri gula, garam dan kaldu bubuk. Tambahkan air. Rebus hingga mendidih, air menyusut dan sambal mengental. Angkat.
Ayam Gepuk Sambal Kemangi - Step 6
7
Penyajiannya : Letakkan ayam goreng di atas cobek, lalu gepuk/pukul/penyet sesuai selera. Lalu beri sambal kemangi di atasnya. Sajikan dengan nasi hangat👌👌
Ayam Gepuk Sambal Kemangi - Step 7
Ayam Gepuk Sambal Kemangi - Step 7
Ayam Gepuk Sambal Kemangi - Step 7

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Sambalado Tanak

Sambalado Tanak

Resep ini adalah resep akibat kebingungan pasangan baru menikah yang ingin mengganti menu untuk sang suami. Resep ini aku dapatkan dari kakak dan mama..

4 orang
1 Jam 45 Menit
346. Sambel Toge Penyet Telor

346. Sambel Toge Penyet Telor

Buat ku masak g perlu ribet, seadanya bahan bisa kita kreasikan jadi apapun. Tanggal tua kudu hemat tenan kie😂😂 Belanjanya mah hemat tapi masakannya kudu tetep enaaak doungsss Yukss cuz eksekusi jadi #SambelTogePenyetTelor. Menunya sederhana, tapi dijamin nasinya pengen nambah teruss Semoga resepnya bisa menginspirasi Bu Ibuk yaaak... Selamat mencoba #PejuangGoldenBatikApron #Minggu5 #DapoerBudhe #SambalTogePenyetTelor #BelanjaHematMasakPintar

Sambal Ijo Teri

Sambal Ijo Teri

Kalo menu maksinya ini doang, eat or pass? Saya sih eat, nyangkul nasi malah 😂 #CookpadCommunity_Bandung

Sambel Embe Bali

Sambel Embe Bali

Assalamualaikum.. Sarapan simpel.. telur ceplok.. tp sambelnya dari jauh sana.. sambel Embe Bali..☺️😅 Ini aq skip cabe rawit merahnya..biar gak terlalu pedes bgt..soalnya lagi mnjaga lambung aja.. dan dr resep asli aq cm buat setengah resep aja🙏☺️ Sumber @dapurVY

4 porsi
10menit
Sambal Matah

Sambal Matah

Bismillahirrahmanirrahim... Bikin sambal Matah resep dari Mba Tuti yang asli orang Bali. Semoga jadi amal jariyah ya mba ilmunya 🙏 Setor #Mingguke4 #PejuangGoldenBatikApron Selasa, 22/2/'22

Sambal Cumi Jesslyn Orlane

Sambal Cumi Jesslyn Orlane

#IdeMasak

Sambal Pecel Homemade

Sambal Pecel Homemade

Week 8 #PejuangGoldenBatikApron Yang wajib ada dalam daftar menu dirumah karena keluargaku pada nafsu makan kalo ada sayuran berbumbu kacang gini. Kalo saya bilang, ini sambel pecel versi jawa, karena kalo pecel versi jawa (khususnya madiun, ponorogo, yg pernah dicicip) itu cukup kuat bgt aroma daun jeruk sama kencurnya, berdasar pengalaman waktu beli yaa, yg ala banjar juga pake sih sebenarnya tapi gak trlalu kuat, khususnya kalo bikin dirumah 😁 Note: Kalau untuk jualan, asam jawa nya ikut di ulek bersama bumbu halus tidak di larutkan dengan air agar awet dan tidak terlalu berair alias lembek, dan juga tahan lama yah. #CookpadCommunity_Kalsel #CookpadCommunity_Borneo #BamasakBaimbai #SambalKacangSerbaguna #IdeMasak

Sambal tofu sosis

Sambal tofu sosis

Boleh di coba ya bund, ini aku coba2 masak karena kebetulan suami pgen makan tofu. Jadilah sambal tofu ala2 ini 🤭

2 orang
Sambal Terong

Sambal Terong

sambal terong enak & ga gampang basi resep dari ibunda tercinta ❤

1 mangkok kecil
Sambal Matah Bali

Sambal Matah Bali

Sedaaap sambelnya..... Recipe: @xanderskitchen

Sambal terong bakar terasi

Sambal terong bakar terasi

2 orang
30 menit
Pindang Deles sambel dadak

Pindang Deles sambel dadak

Karena lidah sedang tak merasa apa-apa setelah flu, aku butuh kesegaran dan kenikmatan, alhamdulillah ini menurutku nikmat, #pejuanggoldenbatikapron #tiketgoldenbatikapron

2 porsi
20 menit
Sambal tongkol suwir

Sambal tongkol suwir

3 orang
1 jam
Sambal Goreng Ikan Asin Telang Tenggiri

Sambal Goreng Ikan Asin Telang Tenggiri

Sambal goreng tongkol & telur puyuh

Sambal goreng tongkol & telur puyuh

Menu singkat dgn bumbu praktis namun tetap rasanya juara ( tergantung selera masing² )

3 orang
30 menit
Sambal Ganja Aceh (Asam Udeung)

Sambal Ganja Aceh (Asam Udeung)

Source from Teteh @widynaura dengan sedikit penyesuaian. WAJIB COBA!! Sesuai dengan namanya NAGIH BANGET HATI2 NASI SEBAKUL LUDES DALAM SEKEJAP!!! 🤪😋👍🏼

Paru Goreng Sambalado

Paru Goreng Sambalado

Sewaktu kuliah di Andalas dulu. Suka makan di Pasar Raya, rame ibu2 makan di sini. Ahirnya saya coba buat sendiri di rumah (biar lebih irit😁😁). Sekarang kalau masak ini anak anak doyan semua. Senang lihatnya makan lahap bisa nambah berkali kali😁🤭 Masaknya simple ngak ribet dan enak lagi..

4 orang
45 menit
Ikan Kaleng Sambal Minang

Ikan Kaleng Sambal Minang

Sebagai masyarakat yang tinggal di daerah pegunungan, saya lebih familiar dengan ikan laut kalengan dari pada ikan laut segar. Maklum, daerah pantai terdekat, kota Padang, berjarak 100km. Transportasi era 70-an tidaklah selancar seperti sekarang. Perlu niat khusus dan waktu khusus bila mau ke sana. Lucunya, orang kampung saya menyebut semua ikan kaleng itu sarden. Walau di kemasan ditulis macarel. Cara mengolah ikan kaleng ini pun khas orang Minang, diberi cabe dan ditambah bahan lain. Bisa kentang, jengkol, petai, tempe atau tahu. Cabe digiling halus atau kasar, ditambah bawang merah dan tomat. Sajian seperti ini termasuk sajian istimewa, yang hadir pada momen penting seperti lebaran atau saat menjamu tamu terutama tamu mendadak. Jadi tidak heran, kalau orang kampung saya selalu punya persediaan sarden, eh ikan kaleng di rumahnya, untuk berjaga bila ada tamu dari jauh mendadak datang. Bila Anda berkunjung ke kampung saya, lalu disuguhi lauk ikan kaleng sambal, itu berarti kedatangan Anda cukup spesial. #PejuangGoldenBatikApron

1 mangkok
45 menit
Sambal Rujak Buah

Sambal Rujak Buah

Dapet jambu air seplastik besar dari mertua yang abis panen 😆 Kebetulan lagi kepengen banget ngerujak. #PejuangGoldenBatikApron

Sambal buncis terasi

Sambal buncis terasi

Source desi masterchef

1 porsi
15 menit