Anda sedang mencari inspirasi resep Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis adalah 8 Porsi @200 gr. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis memakai 17 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Biasanya selalu menggunakan Kentang untuk dibikin Sambal Kering Pedas-manis seperti ini. Nah kali ini saya bikin yang versi ekonomisnya ya, untuk Kentangnya saya ganti dengan Singkong. Dan ternyata rasanya WOW banget, gak kalah enak dengan yang versi Kentang Mustofa-nya. Ini bisa jadi alternatif, kalau lagi banyak Singkong dan bingung mau dibikin apa. Disulap jadi ini saja Guys. Dijamin endues, dan bikin nagih. Jika menggunakan Kentang biasanya ditaruh di suhu ruang tanpa ditutup itu rawan melempem, nah kalau yang singkong ini, Bandel kriuknya. Bahkan ditaburin ke masakan berkuah juga masih terasa kriuknya. Mantap banget deh pokoknya. Ok yang mau bikin, berikut ini resepnya semoga bermanfaat. Versi video cek di sini: https://youtu.be/XKBvGROLgMU

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis:

1. 3 kg Singkong
2. 250 gr Kacang tanah, goreng hingga matang, opsional atau bisa diganti denga teri goreng kering, sesuai selera
3. 1 s.d 2 liter Minyak untuk menggoreng [lebih banyak minyak lebih cepat proses menggorengnya]
4. 6 sdm air Asam Jawa [dari 3 mata Asam jawa yang direndam air panas, dan diambil airnya]
5. 250 gr atau sekitar 16 sdm Gula Pasir
6. 6 gr atau sekitar 1 sdt garam halus
7. 12 gr atau sekitar 2 sdt bubuk Royco. Jika penggunaan Bubuk Royco dilewatkan maka takaran garam halus ditambah lagi sampai asinnya pas
8. 3 lembar daun Salam
9. 6 sdm Minyak Goreng untuk menumis
10. BUMBU YANG DIHALUSKAN [DIBLENDER ATAU DICHOPPER]
11. 12 siung Bawang Putih
12. 6 siung Bawang Merah
13. 100 s.d 130 gr atau sekitar 32 s.d 45 buah cabe merah keriting, sesuai selera
14. 10 buah Cabe rawit, sesuai selera
15. 1 Ruas Lengkuas, opsional
16. 1 Sereh ambil bagian putihnya, opsional
17. 150 ml air matang, agar mesin blender atau chopper bisa bekerja dengan lebih baik

Langkah-langkah untuk membuat Singkong Mustofa | Sambal Kering Singkong Pedas-Manis

1

Kupas Singkong. Cuci bersih, lalu kerik bagian kulit luar Singkong agar hasil singkong lebih renyah dan tidak rawan menghitam saat digoreng. Setelah itu potong korek api atau parut atau serut kasar, sesuai selera. Cuci hingga benar-benar bersih dengan cara dibilas sekitar 5 kali bilas, hingga airnya bening.

2

Tiriskan. Lalu rendam dengan air panas agar pati singkong luruh sehingga nantinya hasil singkong goreng bisa empuk renyah. Rendam dan diamkan minimal 2 jam. Atau sampai airnya dingin, agar saat digoreng bisa kriuk renyah. Setelah itu panaskan minyak goreng, ambil secukupnya singkong dan tiriskan dari air. Lalu goreng dengan api sedang hingga matang. Setelah digoreng semua, sisihkan.

3

Siapkan juga Kacang Tanahnya. Goreng kerng, sisihkan.

4

Siapkan bumbu yang dihaluskan, lalu panaskan 6 sdm minyak goreng, tumis bumbu hingga harum dan minyak pecah. Tumis dengan menggunakan api sedang agak kecil. Durasi menumisnya itu sekitar 12 menit. Setelah bumbu matang, masukkan daun salam, garam halus dan Bubuk Kaldu. Aduk rata. Masukkan juga air Asam Jawa. Begitu air masuk, segera masukkan gula putih. Masak hingga air asat dan bumbu mulai mengkaramel.

5

Salah satu ciri bumbu sudah mulai mengkaramel itu adalah Ketika apinya dibesarkan sedikit, maka gelembungnya cenderung melebar dan saat diduk spatula terlihat berbuih lembut dan memutih. Jika sudah mulai mengkaramel, segera kecilkan api kompor, lalu masukkan potongan Singkong. Aduk cepat hingga tercampur rata, masukkan juga kacang tanah goreng aduk hingga rata. Pastikan tidak ada bumbu yang menggumpal. Setelah tercampur rata, matikan api.

6

Segera pindah ke wadah, dan dinginkan. Setelah dingin, kemas di dalam wadah tertutup agar awet kriuk.

7

Disclaimer: Buat yang suka copy resep di medsos lainnya, tolong cantumkan sumber. Hargailah karya orang lain, jangan asal comot demi like dan share di halaman anda. Karena saya sering lihat di FB, banyak resep saya dicopy paste dengan tanpa menyertakan sumber sama sekali. Thank You.

8

NB: *Gunakan Singkong yang umurnya pas, tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua. Pastikan tidak keras saat dipotong. Karena jika Singkong sudah terlalu tua, maka hasilnya jadi keras saat digoreng. Pastikan gunakan jenis Singkong yang empuk, contohnya, Singkong Ketan, Singkong Gajah dan Singkong Merah.

9

Singkong bisa diganti dengan kentang, jika menggunakan kentang, maka prosesnya cukup dikupas, dicuci bersih hingga air bening dan digoreng kering.

10

Proses perendaman singkong dengan air panas jika dirasa terlalu ribet dan lama, itu bisa diganti dengan cara direndam air dingin biasa yang ditambahkan sekitar 1 sdt Soda kue. Jika menggunakan air biasa yang dicampur soda kue, rendam Singkong cukup sekitar 40 menit, kemudian cuci bersih dan singkong siap digoreng.